11 Karrierer I Restaurantarbejde Og Deres Krav

11 Karrierer I Restaurantarbejde Og Deres Krav

Restaurantarbejde omfatter en række givende job for medarbejdere på alle kvalifikationsniveauer. Uanset din erfaring eller talenter, kan du finde en stilling, du kvalificerer dig til i restaurationsbranchen. Årsager til, at folk forfølger restaurantarbejde inkluderer at tjene ekstra penge, arbejde på utraditionelle timer og stræbe efter at eje en restaurant. I denne artikel beskriver vi kravene til restaurantarbejde og oplister populære stillinger inden for en restaurant.

Hvad er kravene til restaurantarbejde?

Jobkravene til restaurationsarbejde varierer afhængigt af den stilling, du vælger. Afhængigt af staten kræver mange job, såsom en servering, at ansøgere får et fødevarehåndteringskort. Nogle restauranter kræver, at personer, der søger lederstillinger, har lederuddannelse eller et vist antal års erfaring. Kokke, linjekokke og konditorer kan kræve certificering inden for deres respektive områder.

Mange ledere leder også efter visse bløde færdigheder, når de ansætter til restaurantarbejde. Nogle af de mest almindelige bløde færdigheder, ansættelsesledere leder efter, inkluderer:

  • Kommunikationsegenskaber
  • Samarbejde
  • Organisatoriske færdigheder
  • Evne til at arbejde i tempofyldte miljøer
  • Detaljeorienteret

Relateret: 22 lektioner, du lærer, mens du arbejder i en restaurant

Hvilken karriere er der inden for restaurantarbejde?

Karrierer inden for restaurantarbejde falder i to kategorier: front of house (FOH) og back of house (BOH). Når du har besluttet dig for at arbejde i restaurationsbranchen, er det vigtigt at bestemme, hvilket område du vil arbejde. FOH-arbejde refererer til enhver medarbejder, som kunden ser eller interagerer med under deres tid på en restaurant. Disse stillinger kan omfatte servere, bartendere, værter og værtinder, ledere eller assisterende ledere. BOH henviser til arbejdet bag kulisserne for at sikre, at kunderne nyder deres oplevelse og måltid på en restaurant. Disse stillinger omfatter kokke, linjekokke og opvaskemaskiner.

Her er nogle populære stillinger inden for restaurantarbejde for at hjælpe dig med at beslutte, hvilket job der interesserer dig:

1. Server

En server tager imod ordrer, leverer mad og drikkevarer og reagerer på kundeønsker. Servere kan i høj grad påvirke en kundes oplevelse på restauranten med deres kundeserviceevner. En server arbejder med mange ansatte på restauranten. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Meddelelse
  • Kunde service
  • Evne til at huske ordrer
  • Evne til at arbejde under pres

Relateret: Lær om at være en restaurantserver

2. Kok

En kok eller chefkok laver menuer til restauranten og laver maden på menuen. En god kok sørger for menuer til restaurantens koncept og tema. De fleste kokke har flere års erfaring i restaurationsbranchen. Deres nødvendige færdigheder omfatter:

  • Organisation
  • Evne til at arbejde i tempofyldte miljøer
  • Kreativitet
  • Ledelse
  • Tidsadministration

Relateret: Sådan viser du kokkens færdigheder på dit CV (med eksempler)

3. Bartender

Bartendere laver drinks til kunder baseret på forespørgsler. En bartender kan også tage imod ordrer og betaling, rense barområdet og vedligeholde inventar. I nogle restauranter interagerer bartendere med kunder og tager imod madbestillinger. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Organisation
  • Kunde service
  • Fleksibilitet
  • Samarbejde
  • Et godt minde

4. Vært eller værtinde

Værten eller værtinden tager imod gæster foran restauranten og bringer dem til deres borde. Værter vedligeholder sædediagrammer og balancesektioner for at sikre, at servere arbejder med samme antal borde. En vært eller værtinde bringer også menuer til bordet for gæster og tager af og til drikkevarebestillinger. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Kunde service
  • Interpersonel
  • Organisation
  • Samarbejde
  • Hører efter

5. Barback

Barbacks sørger for, at bartenderen har alt, hvad de behøver for at udføre deres arbejdsopgaver. Barbacken hjælper med at rengøre bartenderens arbejdsstation og genopfylder forsyninger, når det er nødvendigt. Barbacks kan også holde styr på beholdningen. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Evne til at arbejde hurtigt
  • Proaktiv holdning
  • Samarbejde
  • Multitasking

6. Opvaskemaskine

En opvaskemaskine hjælper med at holde restaurantens køkken rent ved at organisere arbejdsområdet og vaske op, der bruges af kokken, kokkene og kunderne. Ofte er en opvaskemaskine et job på begynderniveau for dem, der forsøger at komme ind i restaurationsbranchen. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Organisation
  • Evne til at arbejde i et tempofyldt miljø
  • Stærk arbejdsmoral
  • Lyst til at lære

7. Daglig leder

General managers sørger for, at en restaurant kører effektivt. Som daglig leder ansætter du personale, markedsfører restauranten, uddanner nye medarbejdere, udfører bogføringsopgaver og tager skridt til at gøre restauranten succesfuld. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Problemløsning
  • Interpersonel
  • Ledelsesmæssigt
  • Organisation

Relateret: Lær om at være restaurantchef

8. Sous chef

En souschef er køkkenchefens assistent. Som souschef driver man køkkenet, hvis chefkokken har fri. Mange souskokke opnår fireårige universitetsgrader og arbejder hen imod at blive executive kokke. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Samarbejde
  • Detaljeorienteret
  • Evne til at arbejde under pres
  • Problemløsning

9. Mad- og drikkevareansvarlig

Mad- og drikkevarechefer vedligeholder en restaurant lager og forsyninger for at sikre, at de aldrig løber tør for mad eller drikke. En mad- og drikkevarechef sørger også for, at køkkenpersonalet overholder lokale sundhedsregler. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Problemløsning
  • Ledelse
  • Organisation
  • Evne til at uddelegere

10. Skifteleder

Skiftledere rapporterer til den daglige leder eller assisterende leder og sørger for, at medarbejderne forlader deres arbejdsstationer og restauranten, som de fandt den. Ofte håndterer skiftledere kontanter, sporer lagerbeholdning og opretholder kundetilfredsheden. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Ledelse
  • Organisation
  • Beslutningstagning
  • Konfliktløsning

11. Sommelier

Sommeliers er vineksperter, der er ansvarlige for at bestille vin, oprette restaurantens vinkort og møde kunder for at hjælpe dem med at forstå den vin, de drikker. En sommelier kan også anbefale vin og mad til gæster. Nødvendige færdigheder omfatter:

  • Omfattende vinkendskab
  • Meddelelse
  • Kreativitet
  • Evne til at parre mad og vin

Fordele ved restaurantarbejde

Inden du ansøger om en stilling i en restaurant, skal du overveje fordelene ved at arbejde i branchen:

  • Det er et godt arbejdsmiljø, hvis du nyder at møde mennesker og opbygge nye relationer.
  • Du lærer at arbejde godt i et team.
  • Du kan modtage gratis eller rabat på mad og drikkevarer.
  • Du kan lære om forskellige fødevarer, kulturer og kulinariske teknikker.
  • Det er en god måde at forbedre din kundeservice og andre værdifulde færdigheder til dit CV.
  • Det kan have gode arbejdstider, hvis du foretrækker ikke at arbejde et 9-til-5 job.
  • Du har muligvis mulighed for at optjene drikkepenge, afhængigt af din position.

Bjarke Greve
Bjarke Greve Restaurantarbejde omfatter en række givende job for medarbejdere på alle kvalifikationsniveauer. Uanset din erfaring eller talenter, kan du finde en stilling, du kvalificerer dig til i restaurationsbranchen. Årsager til, at folk forfølger restaurantarbejde inkluderer at tjene ekstra penge, arbejde på utraditionelle timer og stræbe efter at eje en restaurant. I denne artikel beskriver vi kravene til restaurantarbejde og oplister populære stillinger inden for en restaurant.